Zutaten für  4 Portionen





500 g Hähnchenbrustfilet
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Kokosöl
500 ml Kokosmilch
1-3 große EL Rote Currypaste je nach Schärfe
1/2 Limette gepresst
Salz, Pfeffer und Chili
Reis zum Servieren

Zubereitung:
Hähnchenbrustfilet in große mundgerechte Würfel schneiden.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Kokosöl in einer großen Pfanne erhitzen.
Filet salzen, dann von allen Seiten circa 10 Minuten braten, dabei regelmäßig wenden.
Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und weitere 2-3 Minuten garen.
Kokosmilch, Currypaste und Limettensaft in die Pfanne geben.
5-10 Minuten einköcheln lassen, dann mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.
Mit Reis servieren.
Zubereitungszeit: ca. 10 Min.           Wartezeit: ca. 20 Min.